National Innovation Awards Winners

ผลงานที่ได้รับรางวัลนวัตกรรมแห่งชาติ

Back
National Innovation Award 2562

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์และบริการ ประเภท
การออกแบบผลิตภัณฑ์ (Product Design) ประจำปี 2562

โครงการนวัตกรรม
ซุเปอร์โนวา: เยลโล่ฟิน ทูน่าสไลซ์
ผู้เสนอผลงาน
ดร.ธัญญวัฒน์ เกษมสุวรรณ
บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)
อีเมล
tunyawat.kasemsuwan@thaiunion.com
เว็บไซต์
http://www.thaiunion.com/en
ความเป็นนวัตกรรม

ซุปเปอร์โนวา (Supernova) ผลิตภัณฑ์ทูน่าสไลด์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อปลาทูน่า แบบที่สามารถหั่นสไลด์ออกเป็นแผ่นได้ชนิดแรกของโลกเกิดขึ้นจากการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต โดยประยุกต์ใช้ความดันเพื่อฆ่าเชื้อแบบไม่ใช้ความร้อน ทำให้โครงสร้างของเนื้อปลาทูน่าเกิดการเปลี่ยนแปลงและมีลักษณะพิเศษที่สามารถสไลด์ให้เป็นแผ่นได้ ทำให้ได้เนื้อปลาทูน่าในรูปโฉมใหม่ซึ่งคงความสดไว้ได้ อีกทั้งยังนำเสนอวิธีการ รับประทานทูน่าในรูปแบบใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ทำจากเนื้อปลาทูน่าธรรมชาติทั้งหมด คงรสชาติและความสดใหม่ สะดวกต่อการบริโภค เป็นทางเลือกใหม่ของเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคในการประกอบอาหาร โดยทำเป็นทูน่าพร้อมเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น ทูน่าแผ่นเสิร์ฟเย็น แซนด์วิช อาหารว่าง หรืออาหารทานเล่น และอื่นๆ